Florian Männer hat zwei Bachelorabschlüsse an der Technischen Universität München, von denen einer im Fachbereich Berufliche Bildung (B.Ed.) für Agrarwirtschaft und Mathematik und der zweite im Fachbereich Agrar- und Gartenbauwissenschaften (B.Sc.) erworben wurde. An der Universität Hohenheim absolvierte er den M.Sc in den Agrarwissenschaften mit Schwerpunkt Pflanzenproduktionssysteme.
Aktuell ist er Doktorand an der Universität Bonn im Bereich hyperspektrale Fernerkundung für die Futtervegetations- und Degradationsanalyse von Savannenökosystemen in Namibia.
Seit 2022 ist er Project Head und Product Owner am Fraunhofer IGD in Rostock und repräsentiert die Arbeitsgruppe Crop der Abteilung Smart Farming. Seine Forschungsinteressen umfassen die Nah- und Fernerkundungstechnologien von der bodennahen Roboter- oder Traktorplattform, über die Drohnen- bis hin zur Satelliten-Bildgebung im Ackerbau, Grünland und Mooren. Methodisch beschäftigt er sich mit RGB-, Multi- und Hyperspektralsensorik, 2- und 3-dimensionaler Bildgebung, mit Machine Learning.